قهوه فرانسه یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین روشهای دمآوری قهوه در جهان، بهخصوص در اروپا و ایران است. این سبک دمآوری با استفاده از دستگاههای فیلتری مانند فرنچپرس یا قهوهسازهای برقی انجام میشود و نوشیدنی حاصل، طعمی ملایمتر و بافتی رقیقتر نسبت به اسپرسو دارد. قهوه فرانسه معمولاً از دانههایی با درجه رُست متوسط تا تیره تهیه میشود که باعث میشود عطر و طعم متعادلی در فنجان داشته باشد.
برای داشتن یک فنجان قهوه فرانسه با کیفیت، باید به تازگی دانهها، درجه رُست و اندازه آسیاب توجه ویژهای داشت. آسیاب باید کمی درشتتر باشد تا فرآیند استخراج عصاره قهوه بهدرستی انجام شود و از تلخی یا عصارهگیری بیشازحد جلوگیری شود.
در ادامه، چهار برند مطرح قهوه فرانسه ایرانی را معرفی میکنیم:
پودر قهوه فرانسه شاران ترکیبی از ۴۰٪ عربیکا و ۶۰٪ روبوستا دارد که طعمی قوی و تلخ همراه با کافئین نسبتا بالا ارائه میدهد. این قهوه با رُست مدیوم مناسب علاقهمندان به نوشیدنیهای پرانرژی و قوی است و بستهبندی ۲۵۰ گرمی آن برای استفاده روزانه بسیار مناسب است.
قهوه فرانسه دلکینی ۱۰۰٪ عربیکا بوده و با رُست مدیوم، طعمی ملایم، خوشعطر و مرکباتی دارد. این محصول برای افرادی که به دنبال طعمی نرم و متعادل هستند بسیار ایدهآل است و بستهبندی پاکت سوپاپدار، تازگی قهوه را حفظ میکند.
قهوه فرانسه ونز کافه ترکیبی نامشخص از عربیکا و روبوستا دارد و ممکن است طعم آن برای مصرفکنندگان متفاوت باشد. این محصول بیشتر مناسب کسانی است که دنبال طعمهای قوی و متفاوت میگردند ولی از نظر مشخصات فنی کامل نیست.
قهوه فرانسه بن مانو ۱۰۰٪ عربیکا با رُست مدیوم دارک است که طعم خاصی با کمی اسیدیته ملایم و پیچیدگی دارد. این قهوه برای کسانی که دنبال تجربه طعمی متفاوت و حرفهای هستند گزینهای مناسب به شمار میآید.
طرز تهیه قهوه فرانسه:
۱. قهوه آسیابشده درشت با درجه رُست متوسط انتخاب کنید.
۲. آب را تا دمای حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد گرم کنید.
۳. فرنچپرس را گرم کنید و مقدار قهوه را در آن بریزید (حدود ۷ تا ۸ گرم برای هر ۱۲۰ میلیلیتر آب).
۴. آب داغ را آرام روی قهوه بریزید، ۳۰ ثانیه صبر کنید تا قهوه شکفته شود، سپس باقیمانده آب را اضافه کنید.
۵. درب فرنچپرس را بگذارید و بعد از ۴ دقیقه به آرامی پیستون را پایین ببرید.
۶. قهوه را بلافاصله سرو کنید و در صورت تمایل با شیر یا شکر همراه کنید.
قهوه فرانسه نوشیدنیای با طعمی دلپذیر و مناسب برای مصرف روزانه است که با انتخاب درست برند و روش دمآوری، میتوانید تجربهای عالی و لذتبخش داشته باشید.