جدیدترین مطالبآخرین مطالب منتشر شده را همینجا دنبال کنید.دنبال شدهبه قلم پُل+
آشپزی
مطالب منتشر شده در سی و نهمین شماره مجله پلمرور تاریخچه و درباره خوراکی ها این قسمت دوناتدونات، برخلاف ظاهر سادهاش، داستانی پیچیده و جذاب دارد. بسیاری از مورخان ریشهی آن را در قرن نوزدهم و در میان مهاجران هلندی در آمریکا میدانند؛ کسانی که نوعی شیرینی سرخکرده به نام olykoek یا «کیک چرب» میپختند. این شیرینی بعدها در آمریکا تکامل یافت و به شکل امروزی دونات تبدیل شد. اما روایت جذابتری نیز وجود دارد. گفته میشود در سال ۱۸۴۷، ناخدایی آمریکایی به نام هانسون گرگوری هنگام هدایت کشتیاش در اقیانوس اطلس، برای جلوگیری از خام ماندن وسط شیرینیها، با درپوش قوطی فلفل سوراخی در مرکز خمیر ایجا...۰۰
آشپزی
مطالب منتشر شده در سی و هفتمین شماره مجله پلمحبوبیت فراتر از مرزها؛ راز جهانی شدن کباب ایرانیگزارشی تاریخی و فرهنگی درباره یکی از کهنترین و خوشعطرترین غذاهای خاورمیانه بوی دود، بوی وطنوقتی بوی کباب در کوچهای از تهران یا دل کاروانسرایی در یزد بپیچد، زمان میایستد. کودک و بزرگسال، توریست و محلی، همه بهسوی منقلها کشیده میشوند، گویی کباب ایرانی تنها غذا نیست؛ قطعهای از خاطره است، میراثی داغ و دودآلود که از دل تاریخ تا بشقاب امروز آمده. اما چطور شد که این غذای سنتی، مرزها را درنوردید و به نمادی از ایران در رستورانهای سراسر جهان تبدیل شد. کباب ایرانی؛ تاریخی به بلندای هزاران سالکباب، ...۰۰
آشپزی
مواد لازم و فوتوفنهای تهیه کباب لاپلو؛ غذای محبوب ایرانیهاکباب لاپلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که ترکیبی بینظیر از طعم کباب تازه و برنج معطر و زعفرانی را بهارمغان میآورد. این غذا بهخاطر عطر و طعم خاص و رنگ جذابش در تمام ایران شناخته شده و طرفداران زیادی دارد. در این مطلب، مواد لازم و مراحل دقیق تهیه کباب لاپلو را بهطور کامل و با نکات مهم آن آموزش میدهیم تا بتوانید این غذای خوشعطر و خوشطعم را در منزل بهراحتی تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.۰۰
آشپزی
آموزش تهیه میلکشیک حرفهای در خانهتهیه میلکشیک حرفهای در خانه کار پیچیدهای نیست، اما نیازمند رعایت چند نکته کلیدی است تا طعمی مشابه آنچه در کافیشاپها میچشید به دست آید. از انتخاب بستنی مناسب گرفته تا کنترل دمای مواد و زمان میکس، همه این عوامل در کیفیت نهایی نوشیدنی شما تأثیر دارند. در این مقاله، بهطور کامل با مراحل و نکات تهیه یک میلکشیک حرفهای آشنا میشوید که هم خوشطعم باشد و هم بافتی یکدست و غلیظ داشته باشد.۰۰
آشپزی
از سس پستو تا سس باربیکیو؛ بهترین دستورهای خانگیسسها یکی از مهمترین عناصر طعمدهنده در آشپزی هستند که میتوانند یک غذای ساده را به یک شاهکار خوشطعم تبدیل کنند. برخلاف تصور رایج، تهیه سسهای خوشمزه و حرفهای نیازی به مواد عجیبوغریب یا تجهیزات خاص ندارد. بسیاری از سسهای محبوب جهان را میتوان با مواد اولیه ساده و در دسترس، در خانه تهیه کرد. این مقاله دستور چند سس خانگی مهم و کاربردی را ارائه میدهد که هر آشپز خانگی، برای ارتقای کیفیت غذای خود باید آنها را بلد باشد.۰۰
آشپزی
غذاهای سنتی ایرانی با مواد اولیه در دسترس خارج از کشورزندگی در خارج از کشور برای ایرانیها با چالشهایی همراه است، از جمله دلتنگی برای غذاهای اصیل و خانگی. اما خوشبختانه بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی را میتوان با مواد اولیهای که در سوپرمارکتهای کشورهای غربی یافت میشود، تهیه کرد. برخی از این غذاها نیاز به مواد خاص ایرانی ندارند یا جایگزینهای قابل قبولی برای آنها وجود دارد. این مقاله فهرستی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی را معرفی میکند که برای پخت آنها نیاز به مواد کمیاب نیست و میتوان با مواد اولیه در دسترس در اروپا، آمریکا، کانادا یا استرالیا...۰۰
آشپزی
غذاهای خنک مناسب فصل تابستانفصل تابستان با گرمای طاقتفرسای خود، نیاز به تغذیهای سبک، خنک و سالم را دوچندان میکند. خوردن غذاهای سنگین در هوای گرم نهتنها باعث ناراحتی گوارشی میشود، بلکه میتواند احساس خستگی و گرمازدگی را هم افزایش دهد. در این مقاله، فهرستی از غذاهای خنک، خوشمزه و متناسب با فصل گرما ارائه میدهیم که هم ساده تهیه میشوند و هم به بدن کمک میکنند تا راحتتر با دمای بالا سازگار شود.۰۰
آشپزی
بهترین دستورهای بستنی موز خوشمزه و سالم در خانهبستنی موز یکی از خوشمزهترین و سالمترین بستنیهاست که میتوانید به راحتی در خانه درست کنید. در ادامه پنج روش متفاوت و حرفهای برای تهیه بستنی موز را میبینید. 1. بستنی موز ساده و سریع (با موز و شیر) مواد لازم: موز رسیده: 3 عدد شیر پرچرب: 1 پیمانه (250 میلیلیتر) شکر یا عسل: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری) وانیل: نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: موزها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. موز خرد شده را همراه با شیر، شکر و وانیل داخل مخلوطکن بریزید. مواد را به مدت 2-3 دقیقه با سرعت بالا ...۰۰
آشپزی
مرغ پارمزان خامهای غذای خاص و بسیار خوشمزهمرغ پارمزان خامهای نوعی روش پخت مرغ است که طی آن مرغ داخل سسی از شیر، پنیر پارمزان و خامه طبخ میشود. به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روشهای پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ میکند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، میتواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزهتر هم باشد. اگر از درست کردن مرغهای تکراری خسته شدهاید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مط...۰۰
آشپزی
یانگوم غذای پیشنهادی به خانمهای ایرانی پیش از آنکه سریال «جواهری در قصر» این قدر مشهور شود، مردم غذای کرهای را در یک کلمه خلاصه میکردند؛ کیمچی. برترینها: پیش از آنکه سریال «جواهری در قصر» این قدر مشهور شود، مردم غذای کرهای را در یک کلمه خلاصه میکردند؛ کیمچی. اما الان بسیاری از خانمهای خانهدار ایرانی دانش دقیقی از یک آشپزخانه سلطنتی دارند آن هم به سبک کرهای! سریال «جواهری در قصر» غذا را از اجزایش گرفته تا نحوه آماده سازی و...۰۰
آشپزی
طرز تهیه دسر بیسکویتی خوشمزه و ساده به روش خانگیدسر بیسکویتی یکی از ساده ترین دسرهای بین المللی است که می توانیم مواد داخل آنرا به سلیقه خود تغییر دهیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دسر بیسکویتی در ادامه با ما همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری شکر ۴ قاشق غذاخوری کافی میکس ۱ بسته بیسکویت پتی بور ۱٫۵ بسته موز و گردو به مقدار کافی طرز تهیه دسر بیسکویتی مرحله اول برای تهیه دسر بیسکویت...۰۰